工人日报-中工网记者 叶小钟
6月10日，由广东江门台山市总工会、台山市人社局主办，台山市技工学校承办，台山市侨联、香港饮食业职工总会、澳门美食同业联合商会、顺德厨师协会、台山市烹饪协会协办的2025年台山市“粤菜师傅”粤菜烹饪职工技能竞赛精英邀请赛在台山市技工学校厨艺校区举行。本次活动邀请了香港、澳门、顺德、台山共12支队伍参赛，四地职工共同开启了一场美味与匠心的盛宴，共绘粤港澳饮食文化新画卷。
本次竞赛共设四个项目，要求参赛选手在规定时间内，运用粤菜烹饪技法，选用台山市国家地理标志农产品鳗鱼、三黄鸡、桂花鱼和大花虾作主料为指定原料分别制作4道宴席主菜肴的菜式，共4个作品，体现本地的饮食风味。活动现场，参赛选手们凭借精湛的烹饪技艺，巧妙地将传统粤菜烹饪手法与现代创新理念相结合，将竞赛食材制作成一道道色香味俱全、造型精美的佳肴，它们是粤菜文化、粤港澳饮食文化传承与创新的生动载体，充分展现了粤菜烹饪的独特魅力和深厚文化底蕴。活动结束后，参赛选手们积极交流经验、分享心得，激发创新灵感。活动现场气氛热烈，职工反响较好。
主办方表示，美食是人类共同的语言，连接着每一个人的心，粤港澳在饮食文化上有着千丝万缕的联系，它们各具特色，又相互影响、相互借鉴，共同构成了丰富多彩的粤港澳饮食文化。此次竞赛以“湾区同心，匠心筑梦”为主题，旨在搭建平台，进一步促进粤港澳的厨艺精英们多沟通交流，能够相互学习、相互切磋、相互启发，不断提升自身的技能水平，共同推动粤港澳饮食文化的繁荣与发展，以更好地助推“百县千镇万村高质量发展工程”，为促进乡村振兴注入新的强劲动能。
经过激烈的角逐，最终七星海海鲜酒楼获得鳗鱼烹饪项目荣誉至尊金奖，香港饮食业职工总会1队获得三黄鸡烹饪项目荣誉工匠金奖，顺德海湾代表队获得桂花鱼烹饪项目荣誉创艺金奖，李家菜获得大花虾烹饪荣誉匠星金奖。
香港代表队罗顺喜表示，自己本身是台山人，好像回到家里，见识很多，大开眼界，学到很多。
活动当天，香港饮食业职工总会、澳门美食同业联合商会的嘉宾还受邀到市总工会座谈交流。本次参赛的香港总领队香港饮食业职工总会副主席、香港餐饮专业技师（国家职业资格）协会主席林逢源以及澳门的总领队澳门美食同业联合商会副主席、台山市政协常委、全球居集团董事长林陈红霞均表示，以后可以多沟通交流，探索更多合作项目，搭建更多相互学习和了解的平台，共同推动港澳与台山友好合作关系的深入发展，共同推动经济高质量发展。
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